「食」は、「衣」、「住」と並んで、生きることの基本です。幸か不幸か私たちが住むこの国では、食料自給率が著しく低下したにも関わらず(平成30年の供給熱量ベースでは37%)、インスタント食品から調理済み食品に至るまで、ありとあらゆる「食」がそこここに溢れ返っています。(絶対量が少なかったため、多くの人々が餓死寸前であったとは云え) 終戦直後の昭和21年における食料自給率が88%だったことを考えれば、隔世の感があります。
昨今、男女を問わず、料理が出来ないひとが増えていると云います。率直に、「悲しい」と思います。私も一応、調理は嗜みます。ただ、炊事が好きで始めたわけでは毛頭なく、米国に留学時代、やむにやまれず始めたことから、まったくの自己流です。従って、食材や道具に過度にこだわる麗しき”料理男子”とは縁遠いワイルド系、男臭さ満載のまかない方に過ぎません。米国人は、「朝食はハンバーガーで済ませ、昼食もハンバーガーを食し、さぁて夕食はどこのハンバーガーを試そうか」と思い悩む国民です。さすがにこうした食生活にはついて行けないと考え、致し方なく包丁を買い求めたのがきっかけでした。
私が「料理が出来ないこと」を憂うのは、それが極めてクリエイティブな作業だからに他なりません。メニューを決めるところから始まり、食材を買い出し、下準備をこなし、調理する。これら一連のプロセスには創造力が求められます。こんなにも手軽に”モノ作り”と関われるのに、手を染めないとはいかにも勿体ない。
緊急事態宣言が発出され、自宅に篭もる時間はこれからさらに増えることでしょう。上手い下手はさて置き、皆さんも厨房に立ってみてはいかがでしょうか。ゴルフと同じく、料理には性格が表れます。あなたの知らないあなたに出会えるかも知れません。
こんな窮屈な時代に、暫しほっこりとさせてくれるのが、世界中で1,000万人ものフォロワーがいるためご存じの方も多いかとは思いますが、人気ビデオブロガー 李子柒 (リー・ズーチー)さんが、中華人民共和国・四川省の山村から発信している一連の動画です。
とにかく四季折々の風景、伝統的な山村の暮らし、そして日々の調理の様子を小気味よく捉えた映像が唯々美しく、さり気なく拾われる生活音にも心癒やされます。まるで田園小説を紐解いているような心地よさに満たされます。
祖父母に育てられた李子柒さんは、14歳から都会に出て働いていましたが、お祖母様が病気になったことを契機に故郷へ戻り、5年ほど前から映像制作に取り組み始めたそうです(当初はひとりで切り盛りしていましたが、今はカメラマン、アシスタントと共に撮影しているとのこと)。
彼女は、農村の生活をリアルに描いているわけではなく、彼女が理想と考えるライフスタイルを創り出している、と云います。ゆったりと時が流れるアジアン・スローライフは、今の私たちにも訴えかけるものがあります。いただきます。ごちそうさま。さぁて今日の献立はどうしましょう?
『おいもさんの生き方!』(The Life of Potato!) と名付けられた作品。冬から春へと季節は巡り、観る者のお腹もグーグー鳴り始めます♪
昨年制作された『春節のお菓子』(A Special Program on New Year Snacks)。新年を迎えるための素朴なお菓子が幾つも紹介されています。
